Il n’est pas très grand, mais la poésie qui se dégage du Jardin de la Mothe à Salles-Courbatiès est un moment de grâce.

Un lieu séduisant aux charmes multiples. Difficile de dire ce qui vous séduira le plus. Peut-être la salle de réception avec sa cuisine équipée et son équipement

C’est pendant ses études d’ingénieur agronome que Sylvain entend parler d’un apéritif pétillant autrefois préparé par son arrière-grand-père à partir de feuilles de frêne : la frênette. Séduit par sa fraîcheur et son goût indescriptible entre cidre et bière, il s’essaie à sa fabrication. Il ouvre un atelier 100% artisanal et s’installe sur les terrains familiaux pour cultiver ses propres plantes aromatiques et fruits en permaculture. 

Sur son piton rocheux, le château de Belcastel attend les amateurs d’art et d’histoire. Venez voyager dans le temps en découvrant ses salles préservées, ses douves, la chapelle médiévale, la vue magnifique sur le village de Belcastel... Admirez le travail de l’architecte Fernand Pouillon, qui l’a restauré après l’avoir découvert en ruines en 1973. Enfin, plongez dans l’univers artistique de sa propriétaire, Heidi Leigh, ancienne galeriste new- yorkaise, qui y déploie des expositions étonnantes. « Nous aimons mettre en avant les artistes surréalistes et fantastiques », confie-t-elle, au côté de son complice Luc Devaux, ingénieur touche-à-tout dont la fibre artistique se met au service du château (il publie en septembre 2022 un ouvrage qui retrace l’histoire du lieu, orné de ses propres aquarelles).