Idéalement placé au cœur de ville d’Espalion, les deux restaurants de la maison Burgarella sont des figures indispensables.

Aux portes de Rodez existe un domaine d’exception : le Château de Fontanges, aux 600 ans d’histoire.

Vous êtes-vous déjà fait masser dans un camping-car transformé en institut de soin ? A 29 ans, Sonia Vayssettes sillonne l’Aveyron avec son camping-car, devenu un cocon confortable. Formée aux différentes techniques (femme enceinte, réflexologie plantaire, pierres chaudes, soins jambes lourdes...) Sonia s’est lancée à son compte à Vailhourles près de Villefranche-de-Rouergue en 2021. Très douée de ses mains, la jeune femme passionnée a rencontré un succès rapide. « Mes clients disent que je masse avec mon âme », confie-t-elle. Douceur, dextérité, Sonia Vayssettes reconnaît qu’elle est « faite pour ça ». Son parcours initial en études d’étiopathie pendant 4 ans a incontestablement enrichi sa pratique.

C’est un coin de paradis niché dans une combe qui domine la vallée du Cruou, cette entaille reliant le plateau du Causse comtal aux vignobles de Marcillac. Le château du Colombier condense 900 ans d’histoire. Édifice militaire ou château de complaisance, il a subi de nombreuses modifications au cours des siècles. Mais il appartient à la famille de La Panouse depuis trente et une générations ! Il offre aux visiteurs son jardin médiéval entièrement revisité et réaménagé, comme l’explique Paul de La Panouse. « C’est la première étape de la renaissance du Colombier. Nous avons eu la chance de rencontrer un jardinier paysagiste Compagnon du devoir qui est tombé amoureux du site. » Résultat : un espace bucolique qui vous propose un voyage à travers le temps, garni de 350 plantes, herbes, arbres et arbustes.