A deux pas du village enchanteur de Najac, imaginez : allongés dans un lit douillet, le regard plongé dans la voie lactée au-dessus de vous, entourés de feuillages.

Une auberge de charme en Carladez. Dix ans déjà que Sophie et Uri ont repris l’établissement familial de Mur-de-Barrez, lui offrant une seconde jeunesse.

C’est pendant ses études d’ingénieur agronome que Sylvain entend parler d’un apéritif pétillant autrefois préparé par son arrière-grand-père à partir de feuilles de frêne : la frênette. Séduit par sa fraîcheur et son goût indescriptible entre cidre et bière, il s’essaie à sa fabrication. Il ouvre un atelier 100% artisanal et s’installe sur les terrains familiaux pour cultiver ses propres plantes aromatiques et fruits en permaculture. 

 Le relais Mont le Viaur – à la fois hôtel, restaurant et épicerie fine – doit son authenticité à Sébastien et Christine qui le font vivre depuis quinze ans.